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地元酒蔵の山田錦の天日干しです。稲刈りは「元旦仕込みの会」と称する会の皆さんの手で行われたそうです。この会は、米作りからお酒を搾るまでの酒造りの一年に触れられる会で、「美味しいお酒を呑もうじゃないかと!」という趣旨のものだそうです。稲刈り後、約1週間の天日干しを経て、脱穀。そして元旦に酒仕込み、1月22日には酒搾りの予定だそうです。左後ろの黒い建物は、酒蔵&ギャラリーです。ちなみに、“嘉永元年(1848年)” 創業の老舗です。
タイトル
はざ掛け(山田錦)
投稿者
ウエチャン
コメント 地元酒蔵の山田錦の天日干しです。稲刈りは「元旦仕込みの会」と称する会の皆さんの手で行われたそうです。この会は、米作りからお酒を搾るまでの酒造りの一年に触れられる会で、「美味しいお酒を呑もうじゃないかと!」という趣旨のものだそうです。稲刈り後、約1週間の天日干しを経て、脱穀。そして元旦に酒仕込み、1月22日には酒搾りの予定だそうです。左後ろの黒い建物は、酒蔵&ギャラリーです。ちなみに、“嘉永元年(1848年)” 創業の老舗です。
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キーワード はざ掛け 山田錦 酒蔵 今月の閲覧数 9
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コメント一覧

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  • 2010.10.30 08:07
    kirikoさん、コメントありがとうございます。酒造りは、先週の日曜日(10/17)に脱穀作業が無事終わっていましたので、現在は精米作業の準備中かと想像しています。やっぱり山田錦を50%精米するのでしょうか?。酒造りのことはよく知りませんが贅沢ですね。出来上がるお酒は「来楽(らいらく)」というブランド名です。
  • 2010.10.29 16:16
    山田錦と聞けば何点か銘柄が浮かびます。寒くなると熱燗もいいですね!好きなのは生酒ですが~~。 丁寧に天日干しされて出来るおコメから出来る酒は、美味しいに決まってますね!
  • 2010.10.26 21:27
    あっちんsan、コメントありがとうございます。凄いご親戚ですね。ここまで徹底してやられるとは、感心します。と同時に半分あきれてしまいますね。(失礼しました。) 奥さん(従姉妹さん)が本当に大変ですね。実はあっちんsanも、毎年一斗樽程度は頂かれるのでしょ???
  • 2010.10.26 12:52
    じゅるるっ(^_^;)コメント読んでいるだけでよだれが・・・山田錦からのお酒って美味しいんですよねぇ・・・。私の従姉妹の旦那さんが日本酒好きで、酒好き高じてやはり自分で酒造りをしています。田植えから始まって・・・酒の名前までちゃんと決まっています。勿論普段はビジネスマンなので、時期になると週末は殆ど酒造りで福島の方に出向いているようです。従姉妹(妻)曰く「酒好きと結婚するんじゃなかった・・」と言ってましたが、辞められないようです(笑)
  • 2010.10.20 20:42
    satoさん、コメントありがとうござます。ここの酒蔵の若旦那さん(九代目)は、色々やられているそうで、「奈良漬の会」というのも運営されているそうです。
  • 2010.10.19 19:58
    歴史ある酒造なのですね。今や米づくりから酒造りをしている酒造は珍しいのでしょうね。ちなみに「はざ掛け」は、茨城では「おだかけ」と言っています。最近では、見ることができませんがね。
  • 2010.10.17 06:56
    つぎちゃんsan、コメントありがとうございます。この酒蔵は現在八代目が社長です。「元旦仕込みの会」等は、九代目となる若旦那がオーナー杜氏として運営されているとのことです。
  • 2010.10.16 23:51
    タロウの母さん、コメントありがとうございます。「元旦仕込みの会」は平成9年から開催されていたようで、最初は会員数30名程度だったそうですが、現在は200名を超える大所帯になっているそうです。皆さん美味しいお酒を呑めるのでしょうね。
  • 2010.10.16 23:43
    ポテトsan、コメントありがとうございます。私も田植え直後から青田の頃の写真を撮っていました。また来年レポートしたいと思います。
  • 2010.10.16 23:37
    吉川寅san、いつもコメントありがとうございます。ウォーキングの時、この田んぼの横を通りますが、いつもよく手を掛けられています。
  • 2010.10.16 23:31
    つかちゃんsan,136さん,純ポsan、コメントありがとうございます。「元旦仕込みの会」には、200名を超える会員さんがおられるそうです。自転車の存在に気が付いていただけましたか。ちなみに、私の愛車で近所での撮影にはこれが一番便利です。
  • 2010.10.16 22:41
    昔と今、良いな~なんか和みます!
  • 2010.10.16 22:10
    米作りからお酒まで一貫して作られたお酒美味しいでしょうね(^-^)
  • 2010.10.16 19:32
    姪っ子に赤ちゃんが出来たお祝いと新築祝いとで行った時、近くの稲田に「〇〇〇(有名なお酒の名前)契約田・山田錦」ってのぼり旗が沢山田んぼの縁に立ててありました。青田の頃で写真投稿をと思いながら忘れていました。いい風景ですね。
  • 2010.10.16 16:55
    最近なかなかお目にかかれない風景ですね。手前の自転車が生活観を感じさせてくれています。
  • 2010.10.16 15:07
    空は青いしさぞお酒がおいしいでしょうね。そこにある真新しそうな自転車がいいですね。
  • 2010.10.16 13:44
    ほんとに・・・88回も手を加えて、やっと米になる様子がわかります。(@_@) それに、山田錦ですから、もっと、もっと、大事にされ、多くの手を加えているのだろうと想像しております。(*^_^*) 
  • 2010.10.16 11:44
    ゲスト
    自分たちで作ったお酒、さぞかし美味しいでしょうね。立派な老舗ですね。前にぽつん置かれた自転車が印象的です。

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